نرم افزار رستوران ، نرم افزار فست فود ، نرم افزار کافی شاپ ، سپند


اسکندر کبابی

مواد لازم (4 نفر)

500 گرم مغز ران گوساله



برای سس مارینه:

•    1 لیوان شیر

•    1 عدد پیاز

•    1 عدد گوجه فرنگی

•    2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن مایع

•    1 قاشق غذاخوری سرکه

•    2 تا 3 حبه سیر

•    1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

•    زیره و آویشن مقداری

•    نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

•    روغن مایع برای سرخ کردن

مواد لازم برای تزیین:

•    چند تکه نان بربری

•    1 لیوان ماست

•    جعفری خرد شده

مواد لازم برای سس گوجه روی کباب:

•    2 تا 3 عدد گوجه فرنگی

•    1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

•    1 قاشق غذاخوری کره

•    نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه

1.    گوشت را به تکه های نازک، به اندازه کف دست ببرید. مواد سس مارینه را آماده کنید. (یعنی پیاز، سیر و گوجه فرنگی را رنده کنید و همة مواد را همراه با سرکه، روغن مایع و رب گوجه فرنگی داخل شیر بریزید. نمک، فلفل، زیره و آویشن را نیز اضافه کنید).

2.    گوشت را داخل این سس بخوابانید و چند ساعت داخل یخچال نگهدارید. سپس گوشت را از سس در بیاورید. در تابه روغن بریزید و گوشت را با کمی روغن سرخ کنید و نمک و فلفل به آن بزنید. گوشت را روی نان بگذارید. سپس سس گوجه فرنگی را آماده کنید. (یعنی در یک قابلمه گوجه فرنگی رنده شده، رب و کره را بریزید و چند دقیقه تفت دهید. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید). ابتدا روی گوشت ماست و بعد سس گوجه فرنگی بریزید و باجعفری خرد شده تزیین کرده و سرو کنید.

3.    نکته: معمولاً در ترکیه همراه با  این غذا بلغور ساده نیز سرو می شود. این غذا سرشار از  پروتئین و آهن است